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Dieta para la Hepatitis

La hepatitis es una enfermedad que provoca la inflamación del hígado. Existen tres principales virus que pueden ocasionarla: hepatitis A, hepatitis B y hepatitis C.

La hepatitis altera el funcionamiento del hígado, por lo que el proceso  de digestión se ve muy afectado. Se recomienda ingerir alimentos muy suaves que no necesiten demasiado esfuerzo hepático para digerirse y absorberse. Los alimentos ricos en grasas o las frituras deben evitarse por completo. Tampoco pueden consumirse alcohol ni estimulantes (cafeína, guaraná, chocolate, etcétera) Es muy importante beber mucha agua para evitar la deshidratación.

Alimentos a evitar:

  • Conservas en aceite
  • Chocolate
  • Pescados grasos como atún o salmón
  • Crema, manteca, margarina
  • Frituras, condimentos picantes

En caso de tener que tomar alguna medicación es fundamental consultar con un médico porque gran parte de los medicamentos se absorben a través del hígado. El reposo también es importante para que el hígado se recupere favorablemente.

Se recomiendan carnes magras y verduras cocidas

Se recomiendan carnes magras y verduras cocidas

Alimentos permitidos:

  • Lácteos descremados: leche (preferentemente descremada), quesos untables, ricota, quesos magros de pasta blanda
  • Huevo: evitar la yema y consumir las claras; nunca fritos
  • Carnes: las primeras 3 o 4 semanas evitar las carnes rojas, consumiendo aves y pescados magros
  • Vegetales: consumirlos cocidos, nada crudo; evitar los de hoja y coles como el brócoli, coliflor y repollo
  • Frutas: preferentemente cocidas, bien lavadas y sin cáscara
  • Cereales y pastas: con salsa muy suave, poco aceite vegetal o queso untable descremado
  • Pan: blanco o negro preferentemente tostado al horno
  • Azúcar, jalea, miel, dulce de batata y de membrillo

Es importante sustituir las grasas animales, por lo que se recomiendan aceites vegetales para que el hígado no tenga que filtrarlos. Etre estos, es altamente recomendable el aceite de oliva virgen.

Los frutos secos, los cereales integrales y las legumbres son un buen recurso para proteínas al organismo sino queremos recurrir a las proteínas animales.

Alimentos beneficiosos:

  • Alcachofa
  • Manzana
  • Pera
  • Cebolla
  • Ajo
  • Avena

Las calorías deben ser las suficientes para el buen funcionamiento del organismo, pero también deben ser controladas, por que el exceso de calorías en forma de carbohidratos puede llevar a un mal funcionamiento del hígado y causar depósitos de grasa en el mismo.

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